改性塑料生產(chǎn)企業(yè)就像烹飪大師，色粉就像調(diào)味劑，不可或缺
食品接觸材料的化學(xué)遷移給食品安全帶來了負(fù)面的影響，主要表現(xiàn)為兩個(gè)方面:一方面，材料中的有害物質(zhì)遷移到食品中對(duì)人身健康造成損害;另一方面，遷移物質(zhì)可能造成食品感官狀態(tài)的劣變，如產(chǎn)生異味、色變和有污點(diǎn)出現(xiàn)等。著色劑作為一種常用的塑料添加劑，它可以賦予和改變食品接觸材料的顏色，起到美化和裝飾的作用。但是倘 若著色劑使用不當(dāng)，或者使用劣質(zhì)的著色劑則有可能給消費(fèi)者的健康安全造成隱患。近年來，我國多批出口的黑色尼龍餐具被歐盟通報(bào),主要是因?yàn)樗玫暮谏嫉玖弦鸱枷惆烦瑯?biāo)。
著色劑是指能夠賦予或改變食品包裝材料顏色的物質(zhì)。它主要有染料和顏料兩種，同時(shí)也包括一些本身不顯色，但是可以增加食品包裝色澤的特種著色劑，如光學(xué)增量劑和熒光漂白劑。加入了著色劑的塑料制品，著色劑的內(nèi)在質(zhì) 量與應(yīng)用性能直接影響到塑料制品的外觀和安全 性能，一方面著色劑必須具有符合要求的顏色、高的著色強(qiáng)度與鮮艷度、良好的透明性或遮蓋力， 另一方面要求著色劑應(yīng)與塑料有良好的相容性， 不應(yīng)與塑料制品或其他食品接觸材料的組分發(fā)生 反應(yīng)。同時(shí)，還要求食品接觸材料中具有良好的穩(wěn)定性，不易發(fā)生遷移，低毒性或無毒，其LD50應(yīng)不低于500mg/kg。
著色劑對(duì)食品接觸材料安全的影響主要表現(xiàn) 在著色劑及其中的有毒有害物質(zhì)向食品接觸材料中的遷移情況。著色劑中的有毒有害物質(zhì)包括無機(jī)顏料中的鉛、鎘等重金屬、某些有機(jī)顏料合成過 程中形成的多氯聯(lián)苯、致癌物質(zhì)芳香胺等等。這些物質(zhì)通過遷移進(jìn)人食品，進(jìn)而在人體內(nèi)富集，在達(dá)到足夠量后便會(huì)給人們的健康帶來威脅。
一些企業(yè)為了達(dá)到產(chǎn)品所需要的色度，而過量添加著色劑，如在聚丙烯塑料中添加過量的鈦白粉，從而使得制品在4%乙酸浸泡液中遷移量超標(biāo)。添加過量的有機(jī)或無機(jī)色劑，導(dǎo)致脫色試驗(yàn)不合格。熒光增白劑主要包括噁唑環(huán)類熒光增白劑和三嗪氨基二苯乙烯熒光增白劑，被廣泛的應(yīng)用于塑料及紙制品的漂白。根據(jù)醫(yī)學(xué)臨床實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)熒光物質(zhì)可以使細(xì)胞產(chǎn)生變異性。如果食品用紙和包裝材料中熒光性物質(zhì)過量，長期接觸就會(huì)成為潛在的致癌因素
歐盟的相關(guān)法規(guī)要求
歐盟對(duì)食品接觸材料質(zhì)量的控制主要包括總遷移量和特定遷移量。歐盟法規(guī)2002/72/EC以 及最新公布的（EU) No. 10/2011對(duì)總遷移量和特定物質(zhì)遷移量分別給出了限量要求。新法規(guī)在附 件1中更新了授權(quán)物質(zhì)聯(lián)合列表（其包含885物 質(zhì)），取代前指令中單體和添加劑的詳盡列表，在 附件2中首次詳細(xì)地說明食品接觸材料類塑料制品中重金屬遷移限制，并且在第2條中明確規(guī)定在塑料材料和制品中初級(jí)芳香胺的遷移量不得超 過0.01mg/kg。而初級(jí)芳香胺的重要來源之一就 是塑料原料中使用了某些含有偶氮染料組分的色粉等物質(zhì)，在一定條件下偶氮組分發(fā)生分解而形成。歐盟理事會(huì)在AP( 89)1決議對(duì)有關(guān)塑料中使用的著色劑的質(zhì)量做出了明確的要求。該決議 要求在最終產(chǎn)品中和食品接觸的塑料材料、或者相應(yīng)材料中的著色劑（顏料或染料）都不應(yīng)有明 顯的溶出物或析出物；同時(shí)該決議對(duì)著色劑中重 金屬含量也做出了要求，見下表1
備注:著色劑溶于0.1 md/L鹽酸后測定，測定方法 見AP(89)1
AP(89)1決議對(duì)芳香胺的要求：在lmol/L 鹽酸和以苯胺表示出的未磺化芳香伯胺的含量不得超過500mg/kg;聯(lián)苯胺、p -萘胺和4 -氨基聯(lián) 苯(單獨(dú)或總量）的含量不得大于10mg/kg?；腔?芳香胺含量不得大于500mg/kg(以磺化苯胺酸 計(jì)）；碳黑的甲苯可萃取量不得在任何形式下大 于0?15%;多氯聯(lián)苯（PCBs)的限量不得超過 25 mg/kg;僅限于替代產(chǎn)品不能滿足特定技術(shù)效益時(shí)使用無機(jī)鎘顏料，否則不得使用。
美國相關(guān)法規(guī)要求
塑料著色劑都不在公認(rèn)安全物質(zhì)(GRAS)和免于法規(guī)管理的目錄范圍內(nèi)，所以監(jiān)管必須以符合性為宗旨。其監(jiān)管機(jī)構(gòu)為美國食品和藥品管理局（FDA)，所以通常把食品材料的認(rèn)證和檢測，稱為FDA要求。美國FDA法規(guī)21CFR 178. 3297規(guī)定：與食品接觸的聚合物的著色劑遷移到食品中的量不會(huì)造成食品在肉眼上的任何呈色影響。著色劑必須在GMP條件下使用，其用量不得超過為達(dá)到著色效果的合理需用量。該法規(guī)在允許使用的物質(zhì)列表中給出了塑料制品中允許使用的著色劑及其最高用量。其中也包括對(duì)光學(xué)增白劑和熒光漂白劑的要求。
我國相關(guān)要求
我國食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生新標(biāo)準(zhǔn)等同采用了歐盟、美國等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。新標(biāo)準(zhǔn)中允許用于食品包裝材料的添加劑種類從原來的65種增加到1000多種，其中塑料包裝材料用添加劑從原來的38種增加到580種。新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品容器、包裝材料用添加劑的使用原則、允許使用的添加劑品種、使用范圍、最大使用量、特定遷移量或最大殘留量及其他限制性要求。以附錄的形式列出了允許使用的添加劑名單959種，其中染顏料品種有116個(gè)。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了著色劑純度要求：
(1) 雜質(zhì)檢出量占著色劑的質(zhì)量分?jǐn)?shù)應(yīng)符合:銻<=0.05% ;砷<=0. 01% ;鋇<=0.01% ;鎘<=0.01%;鉻（VI) <=0. 1%;鉛<=0.01%;汞<= 0.005% ;硒<=0.01 %。
(2) 其他雜質(zhì)占著色劑的質(zhì)量分?jǐn)?shù)應(yīng)符合：多氯聯(lián)苯<=0.0025%;芳香胺<=0.05% ,其中對(duì)二氨基聯(lián)苯，B-萘胺和4 -氨基聯(lián)苯三種物質(zhì)各自或總和<=0.001 %
